Teigwarengratin nach Nonnas Art
| Zutaten |
| 400
gramm |
hohlförmige Teigwaren (z.B. Maccheroni, Chifferoti, grosse
Hörnli) |
Foto
folgt |
| 150
gramm |
magere Bratspeckscheiben |
| 1
Bund |
Petersilie |
| 3
dl |
Halbrahm |
| 2
Stk. |
Eier |
| 2
EL |
Tomatenpüree
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| 100
gramm |
geriebener
Parmesan oder Sbrinz |
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Salz
und Pfeffer |
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| Zubereitung |
| Die Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Gleichzeitig den Speck in Streifen schneiden. Im eigenen Fett langsam
knusprig braten. Petersilie fein hacken. Mit Halbrahm, Eiern und Tomatenpüree
sehr gut verrühren. 2/3 des Käses beifügen und den Guss mit Salz und
Pfeffer würzen. Teigwaren abschütten und abtropfen lassen. Mit dem
Rahmguss und dem Speck mitsamt Fett mischen. In eine ausgebutterte
Gratinform geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Den Teigwarengratin
im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 20-25
Minuten überbacken. |
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